Energifordeling

Der findes mange forskellige paradigmer inden for energifordeling i vores ernæring. En af de ældste fordelinger er mindst 80% kulhydrat, max 10% protein og max 10% fedt. Hvis man sørger for at få tilstrækkelige kaloriemængder (3.000-4.000 kcal om dagen) fra hele planter, vil man få tilstrækkelige mængder protein og fedt. I mange kulturer har den primære energikilde været kartofler, majs, ris, brød eller pasta. Det kan resultere i en fordeling på 90% kulhydrat, 5% protein og 5% fedt, hvilket er glimrende. Der er mange, der ikke ved, at mange af disse fødevarer indeholder alt den planteprotein vi behøver for at fungere optimalt.