Debat med T. Colin Campbell 2013

En debat om ernæring fra hele planter, mindst 80% kulhydrat, maksimalt 10% protein og maksimalt 10% fedt (80-10-10) hos Oslo Universitet med T. Colin Cambpell.

Følgende emner blev berørt (video nederst):

• Proteintilskud - er det skadeligt? En kost på hele planter har tilstrækkelige proteiner - og ikke mindst den ideelle mængde protein.
• 80-10-10 er ofte resultatet af ernæring på hele planter. Den høje mængde kulhydrater skal dog være komplekse kulhydrater fra hele planter. T. Colin Campbell vil gerne se studier, hvor en kost baseret på et højt indtag af proteiner kan helbrede diabetes eller hjertekarsygdomme.​
• B12 - hvordan får vi dem? Det er OK, at tage B12-tilskud.
• Økologisk eller konventionelt? Det er bedst at maksimere indtagelsen af økologiske madvarer, men det er ikke uproblematisk, da økologiske madvarer er dyrere.
• Varieret kost? Spis mange grønne og farverige grøntsager. Undgå at tilberede maden.
• Politik og fødevareindustriens påvirkning af uafhængige forskiningsresultater. Det gør T. Colin Campbell meget urolig over, at fødevareindustrien får lov til at sælge de produkter de gør.
• Miljøet. Vi kan ikke opretholde jordens helbred, hvis vi fortsætter med det vestlige ernæringsmønster, der kræver et stort landbrugsareal og et større vandforbrug.
• Dr. Max Gerson og hudkræft. Det har været meget svært at sprede budskabet i USA. Max Gerson instituttet er placeret i Mexico, da hele planter betragtes som hekseri af fødevareindustrien i USA.
• Kinesiske øvelser - Tai Chi og Qigong. Det er en gammel tradition og mange har glæde af det til reduktion af stress.​
• Veganere og vegetarer. Mange bliver veganere eller vegetarer af etiske grunde. Det er ikke nok at være veganer, man skal også spise de rigtige ting og med tilstrækkelig variation.
• 90-5-5 som er inden for rammerne af 80-10-10? 90-5-5 lyder godt for Campbell. En rå hele plantebaseret kost er ingen dårlig idé.​
• D-vitamin - måler vi korrekt og er et lavt niveau i det lagrede D-vitamin et problem?
• Kan børn leve af hele planter? Ja, børn levere fremragende på hele planter og yder godt i skolen og til sport.
• Fisk indeholder nogle gode ting, men planter er bedre. Kun få fisk indeholder antioxidanter, og hvis de gør, er det i ringe mængder.
• Middelhavskosten, det episke studie og udfordringen med de mange videnskabelige konklusioner, som omhandler ernæring? Der mangler undersøgelser med en gruppe testpersoner, som lever af hele planter 80-10-10.